前几天我们介绍了洗碗机烘干技术里面的余热烘干，不清楚的可以看一下这篇文章的介绍——“洗碗机烘干效果怎么样？洗碗机烘干方式之——余热烘干介绍”，今天，我们继续这个话题，来说一下洗碗机烘干技术里面的另一个——热交换烘干！
洗碗机热交换冷凝烘干
一、热交换冷凝烘干原理：
热交换冷凝烘干是比余热烘干更高级一点的技术。它的原理是在洗碗机不锈钢内壁上，安装热交换系统（当然我们用户如果不拆机是看不到的）。在洗涤结束后，进冷水去冷却洗碗机内壁的四周，这样一来湿热的空气就会跑到内壁上，冷凝成水珠滴下来。干燥效果明显比余热烘干要好很多。
到这里，不要以为这就是热交换系统的全部作用了。其实，它在洗涤中对节能和提速有着很大的作用。
二、热交换冷凝烘干优点：
我们知道，洗碗机都是用70度高温热水洗碗的，（为什么是70度，可以看一下这篇文章的介绍——“洗碗机选购疑问解答——为什么洗涤最高温度是70度，而不是100度？”）当主洗程序结束后，高温污水会在这个系统里和干净的清水进行热交换，这样一来，有三个好处：
首先、肯定是节能，极大地保留上次洗涤的温度运用到下次洗涤。
其次、是省时因为清水被预先加温了，所以必然省去了一部分烧水的时间。所以很多高速洗碗机都配有热交换系统。
第三、也是最重要的，是对餐具的保护。如果要高速洗碗，各个程序之间的转换肯定要比较快。当高温热水排出后，洗碗机内部还是滚烫的，这时如果马上就把冷水喷到高温餐具上有可能导致餐具开裂。
热交换系统在进行水温热交换的同时，还有一个作用就是为洗碗机内壁降温，尽可能地缩小餐具，和水的温差，提高对餐具的保护。
三、总结：
热交换冷凝烘干这种方式的洗碗机在制造成本上相对余热烘干的洗碗机就高不少了，所以体现在洗碗机价格上就有差别了！当然，一分钱一分货，毕竟技术要好很多，烘干的效果也是明显好很多！
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